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塩辛

魚、貝肉、内臓、に沿って、残りの卵と、食品の原材料に含まれる酵素から酵素やその他の添加剤の作用によって熟成に塩に格納されます。素材、内臓鮎、カツオやイカの内臓ウニアワビ、ナマコの腸、サケの腎臓、サバ卵巣、噴出、アミ族、そしてシオマネキ。塩蔵は食品加工のようなものは、原始から開発され、奈良時代の宮中で使われていた発酵醢魚、貝、鳥肉の塩漬けと信じていた。これは後世の塩辛されています。は、万葉集は、私の歌を作ることができるというカニの痛みは、一部のカニの醢を歌った。平安時代には、醢シカとうさぎ醢魚醢とは、様々な資本取引では、国や雑貨のようなものからトーン塩辛れた。鮎、塩漬けナマコの腸の塩辛されたこの時期から、すでに設計されています。

いりこ: うるか; おきうと; かしわ; かつお節

かまぼこ: からすみ; きき酒; くさや; さかな

さくら肉: ささみ; しし; しらす干し; すじこ

そぼろ: たらこ; ちりめんじゃこ; つみ入れ; でんぶ

とろろ昆布: なまり節; のしいか; はんぺん; ひやおろし

みりん干し: アヒル; アンチュウ; イクラ; イノシシ

ウォツカ: ウサギ; ウシ; ウシガエル; ウズラ

ウマ: エスカルゴ; カエル; カモ; カルバドス

ガチョウ: ガン; キジ; キャビア; キャンティ

キュンメル: クジラ; クワース; クーミス; グレンウイスキー

コニャック: シェリー; シカ; シチメンチョウ; シャンパン

スッポン: スロージン; トデイ; ドイツワイン; バーテンダー

パイカル: ビーチウ; ピンガ; フィッシュソーセージ; フィッシュミール

マオタイチウ: マッコリ; マラスキノ; 中国酒; 人工肉

伊達巻: 卵; 卵酒; 土佐節; 地酒

塩ざけ: 塩漬け; 塩蔵品; 塩辛; 寒天

干だら: 干物; 干貝; 広島海苔; 数の子

新巻: 果実酒; 梅酒; 水産加工品; 油漬け

油焼け: 海苔; 海藤花; 混成酒; 清酒

濁り酒: 煮干し; 牛肉; 生酒; 練り製品

薩摩節: 酒粕; 電気ブラン; 霜降り; 食用ガエル

食肉: 鶏卵; 鶏肉; 黒作り

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